Владимир Юматов родился 19 мая 1951 года в Москве, в актёрской семье. В детстве увлекался музыкой и театром. До 8 класса учился в Московском военно-музыкальном училище. После службы в армии окончил философский факультет МГУ. Кандидат философских наук.
Актёрскую карьеру Владимир Сергеевич начал в Студенческом театре МГУ под руководством Романа Виктюка. В 1983м режиссёр Марк Розовский пригласил Юматова в театр «У Никитских ворот». Работа в спекатклях: "Анна Каренина. Lecture" (Каренин), "Гамлет" (Полоний), "Го-го-гоголь. Новый ревизор" (Копейкин), "Доктор Чехов" (новелла "Дипломат"), "Дядя Ваня" (Серебряков),"История лошади" (Холстомер), "Как поссорился И.И. с И.Н." (Иван Никифорович), "Роман о девочках" (Милиционер),"Шутки Чехова" (Банкир, Член делегации), "Самозванец" (Годунов), "Живой труп" (Фёдор Васильевич Протасов), "Viva, Парфюм!" (Блондини).
С начала 2000х Юматов много и успешно снимается в кино и телефильмах - "Любовник", "Ликвидация", "Исаев", "Московская сага", "Каменская", "Чёрные волки", "Мосгаз", "Метро", "Солнечный удар".
В 2016 г., получив приглашение от Марка Захарова, совмещает работу в театре «У Никитских ворот» с работой в «Ленкоме»  (спектакль «День опричника», князь Бутурлин; "Вишневый сад", Фирс; "Фальстаф и принц Уэльский",судья Дуглас).

В 2002 году Владимиру Юматову присвоено почётное звание «Заслуженный артист Российской Федерации», а в 2014 году — «Народный артист Российской Федерации».